Дата: 28.09.2023
    Специалистами отдела молекулярных исследований Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» освоен новый метод исследования - выявление ДНК рыб семейства осетровых (Acipenseridae) в сырых рыбных продуктах (частях туши, икре, полуфабрикатах и т.д.), а также в рыбных продуктах, подвергшихся кулинарной обработке. С помощью этого метода можно проводить исследования рыбных продуктов на соответствие требованиям качества и безопасности продукции, а также для выявления фальсификата.
    Искаженная или недостоверная информация о составе и свойствах продукта служит основанием для того, чтобы считать натуральный продукт фальсифицированным товаром. Так, например, к фальсификату будет относится белковая икра, если в ее составе согласно маркировке производителя или товарно-сопроводительных документах, или на ценнике будет указано название «Икра черная». Если же для такого продукта везде будет написано «Икра белковая», то это не является фальсификатом и обманом потребителя

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории выявили у свиней возбудителя дизентерии

По результатам исследований 15 проб фекалий от свиней, поступивших в июле в отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовлении питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», в одной из них был выделен возбудитель дизентерии (Brachyspira hyodysenteriae)

Видео: В Воронежской области специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали первые результаты государственного мониторинга зерна

В начале июля на территории Воронежской области традиционно стартовала уборочная кампания. В воронежское отделение Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», которому в этом году были переданы полномочия по проведению государственного мониторинга зерна, поступили первые пробы зерна для исследований в рамках госмониторинга.