Дата: 26.03.2025
    25 марта специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" было обнаружено превышение содержания плесени в специях, что не соответствует нормам технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    Наличие плесени в продукте говорит о том, что нарушена технология его заготовки — процесс сушки прошел недостаточно быстро или продукт подвергся переувлажнению.
    Всего с начала года в отдел поступило 24 пробы специй, приправ и пряностей, по которым проведено более 100 исследований. 2 пробы не соответствовали нормам, в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесени.
    Для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства специй необходимы система управления безопасностью пищевых продуктов, соблюдение правил гигиены и производственных процессов, регулярные проверки и тестирование конечного продукта. Кроме того, использование облучения, термической обработки или обработки паром может помочь подавить рост патогенных и порчевых микроорганизмов.
    Результаты исследований, которые проводились в рамках государственного контроля, внесены в программу "Веста" для принятия мер дальнейшего реагирования.

Последние новости

Читать

В Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило более тысячи проб сахарной свеклы

В Белгородскую испытательную лабораторию Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» из разных областей Центрального Черноземья уже поступило более тысячи образцов сахарной свеклы для исследования на показатели безопасности

Читать

В Белгородской испытательной лаборатории идет проверка качества семян пшеницы

Уборка ранних зерновых в Белгородской области близится к завершению и аграрии спешат проверить семена убранного урожая для озимого сева

Читать

От поля до декларации. Как в Белгородской испытательной лаборатории проверяют безопасность урожая

Уборка ранних зерновых близится к завершению, и аграрии спешат найти покупателей выращенного урожая

Читать

Ветврач Липецкой испытательной лаборатории награждена Почетной грамотой Управления ветеринарии

В честь Дня ветеринарного работника, который отмечается 31 августа, Управление ветеринарии Липецкой области отметило Почетной грамотой ветеринарного врача Липецкой испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Ирину Сергеевну Паневину за многолетнее сотрудничество в сфере ветеринарии и в связи с профессиональным праздником.