Дата: 26.03.2025
    25 марта специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" было обнаружено превышение содержания плесени в специях, что не соответствует нормам технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    Наличие плесени в продукте говорит о том, что нарушена технология его заготовки — процесс сушки прошел недостаточно быстро или продукт подвергся переувлажнению.
    Всего с начала года в отдел поступило 24 пробы специй, приправ и пряностей, по которым проведено более 100 исследований. 2 пробы не соответствовали нормам, в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесени.
    Для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства специй необходимы система управления безопасностью пищевых продуктов, соблюдение правил гигиены и производственных процессов, регулярные проверки и тестирование конечного продукта. Кроме того, использование облучения, термической обработки или обработки паром может помочь подавить рост патогенных и порчевых микроорганизмов.
    Результаты исследований, которые проводились в рамках государственного контроля, внесены в программу "Веста" для принятия мер дальнейшего реагирования.

Последние новости

Читать

В Белгородской испытательной лаборатории проверили безопасность орехов

Август — это не только завершение лета и подготовка к новому учебному году, но и время трех главных народных праздников, известных как Спас Медовый, Яблочный и Ореховый

Читать

Более 450 исследований сырого молока проведено в Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ"

Отделом диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" с начала года по 15 августа было проведено более 450 исследований сырого молока

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 20.Совместный проект ФГБУ ВНИИЗЖ и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

К концу августа сады ломятся от плодов

Читать

В Белгородской испытательной лаборатория проведено более 5 тысяч исследований семян и посадочного материала

С начала года и по 14 августа специалистами отдела качества семян и исследований почвы Белгородской испытательной лаборатории проведено 5216 исследований 2210 проб семян сельскохозяйственных культур, а также 67 отдельных исследований 6 проб саженцев яблони