Дата: 11.07.2025
    Специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" в первом полугодии по сравнению с тем же периодом прошлого годом проведено в 2 раза больше исследований по органолептическим показателям. С начала года их было уж более двух тысяч. На исследование по органолептике в основном поступают такие продукты как, молоко, творог, полуфабрикаты, корма.
    В ходе исследований эксперты органолептической комиссии в первую очередь проводят оценку  внешнего вид. Здесь они визуально определяют цвет, форму, уровень блеска, вид после разреза и т. д. Также их интересует текстура и консистенция. С помощью тактильных рецепторов оцениваются геометрические, механические и поверхностные характеристики продуктов питания, также определяется густота и вязкость. Кроме того продукты исследуются по вкусу и запаху. В ходе исследований несоответствий не выявлено.

Последние новости

Читать

Видео.Азбука пищевой безопасности, №16. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

С начала года в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории, подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных, на исследование поступило более 7 тысяч проб пищевой продукции

Читать

Сотрудники Липецкого филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» приняли участие в выставке «День поля»

3 июля 2026 года сотрудники Липецкого филиала ФГБУ ВНИИЗЖ приняли участие в дне Липецкого поля»

Читать

Букет заболеваний у собаки выявили патологоанатомы Белгородской испытательной лаборатории

Ветеринарными врачами отдела по работе с заказчиком, обращению с объектами исследования и патоморфологии Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при наружном осмотре поступившего для установления диагноза трупа собаки на шерстном покрове покрове животного обнаружено значительное количество живых эктопаразитов и личинок мух

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 15. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

С приходом лета рынки и магазины наполняются яркими красками: алая клубника глянцевые огурцы и сочная черешня так и просятся в корзину