Дата: 11.01.2024
    В два раза, по сравнению с предыдущим годом, увеличилось количество исследований по органолептическим показателям, проведенным специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ".
    Всего за год по этому направлению было проведено 3285 исследований пищевой продукции и кормов. Эксперты проводили оценку таких  характеристик образцов, как внешний вид,   визуально определяли цвет, форму, уровень блеска, вид после разреза и т. д. При исследовании текстуры и консистенции с помощью тактильных рецепторов оценивали геометрические, механические и поверхностные характеристики продуктов питания, также определяли густоту и вязкость. Немаловажное значение имеют запах, воспринимаемый обонянием человека, и вкус, отражающий ощущения, возникающие после воздействия пищи на вкусовые рецепторы.
    По результатам проведенных исследований  отклонений не обнаружено. В этом году на исследование уже начали поступать  первые образцы. Экспертам предстоит оценить органолептические показатели  полуфабрикатов из птицы, рыбы и свинины.

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории выявили у свиней возбудителя дизентерии

По результатам исследований 15 проб фекалий от свиней, поступивших в июле в отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовлении питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ», в одной из них был выделен возбудитель дизентерии (Brachyspira hyodysenteriae)

Видео: В Воронежской области специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали первые результаты государственного мониторинга зерна

В начале июля на территории Воронежской области традиционно стартовала уборочная кампания. В воронежское отделение Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», которому в этом году были переданы полномочия по проведению государственного мониторинга зерна, поступили первые пробы зерна для исследований в рамках госмониторинга.