В антирейтинге фальсифицированной продукции, выявляемой специалистами Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ, одну из лидирующих позиций занимают сыры. Очередной такой факт установлен 16 мая при исследовании пробы сыра "Российский", производства ООО "Молпак"(Тульская обл.), отобранной специалистами Управления Россельхознадзора по Воронежской,Белгородской и Липецкой областям в одном из дошкольных учреждений  региона. В продукции, которая была заявлена,как изготовленная по ГОСТу, обнаружены фитостирины, (жиры растительного происхождения), что недопустимо по Техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции ". 
    Целью фальсификации является получение прибыли за счет снижения себестоимости продукции в результате полной или частичной замены качественного молочного сырья менее ценным. Замена любого ингредиента приводит к изменению вкуса, аромата, текстуры, а самое главное для потребителя снижение биологической эффективности продукта. 

    Для справки. В 2023 году Белгородской испытательной лабораторией  ФГБУ "ВНИИЗЖ"проведено 1525 исследований молока и молочных продуктов, по результатам которых установлена фальсификация жирами немолочного происхождения в 70 образцах, что составляет ~4,6 % положительных от общего количества проведенных исследований. Чаще всего фальсификация устанавливалась в масле сливочном 37 проб, сыре -15, твороге -7.