Определяем качество продукции по вкусу, цвету и запаху

В ноябре для проведения органолептического анализа в Белгородскую межобластную ветеринарную лабораторию  поступило проба меда и две пробы сгущенного молока.

Группой по проведению органолептического анализа было проведено 9 исследований по результатам которых сделан вывод, что все образцы  соответствуют заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.

Органолептическая оценка продуктов основана на использовании сенсорных органов. Сенсорная оценка - бесценный инструмент для контроля качества, а также исследований и разработок.

Органолептические свойства пищи и другие факторы оказывают определяющее влияние на потребление и коммерческий успех. Следовательно, необходимо правильно изучить, определить и оценить их. Органолептические свойства описываются как: запах, вкус, цвет, консистенция и так далее.