Молоко, рыба и мед не прошли органолептический анализ


Дата: 08.11.2019
В октябре 2019 г. для проведения органолептического анализа поступило одна проба молочной продукции, три пробы полуфабрикатов хлебобулочных, десять проб мясной продукции и субпродуктов, три пробы рыбы, двенадцать проб воды, одна проба сахара,  три пробы плодоовощной продукции и шесть пробы меда.
 
Группой по проведению органолептического анализа было проведено 107 исследований и был выдан результат, что четыре пробы не соответствовали заявленным нормативным документам: проба молочной продукции по показателям – внешний вид, цвет, консистенция; проба меда по показателю внешний вид;  две пробы рыбы  - по показателю внешний вид, остальные пробы соответствовали заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.
 
Органолептический анализ — сенсорный (с помощью органов чувств) анализ продукции общественного питания с помощью обоняния, вкуса, зрения, осязания и слуха, как правило, предшествует физико-химическому и микробиологическому, что позволяет более полно оценить качество продукции и повысить оперативность контроля.
 
Зрение позволяет определить внешний вид, форму, цвет, прозрачность, блеск, однородность, пористость и другие свойства.
При помощи обоняния определяют запах, аромат, букет.
С помощью глубокого осязания оценивают такие показатели качества продукции, как консистенция, плотность, упругость, пластичность, хрупкость, эластичность и др.

В полости рта определяют такие показатели, как текстура, жесткость, сочность, терпкость, волокнистость, однородность, вкус, нежность и

ФГБУ «Белгородская МВЛ» успешно выдержало международное профессиональное тестирование

В январе 2021 года специалисты вирусологического отдела подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Белгородская МВЛ» получили финальные отчеты об успешном участии в двух раундах международных сличительных испытаний (МСИ), организованных лабораторией Dutch Animal Health Service, Deventer (R&D GD), Нидерланды, официально аккредитованной в соответствии с международными требованиями для организации МСИ

В Белгородской области наметилась тенденция к снижению заболеваемости бешенством

В минувшем году в вирусологический отдел ФГБУ «Белгородская МВЛ» из различных районов Белгородской области поступили 238 проб патологического материала от животных для проведения исследований на бешенство

В комбикорме обнаружено наличие ГМО

Специалисты отдела молекулярной диагностики получили положительный результат при исследовании пробы комбикорма для сельскохозяйственной птицы на наличие ГМО

Возбудитель эймериоза выявлен у курицы

На текущей неделе специалисты диагностического отдела провели исследование патологического материала от павшей курицы на наличие возбудителей паразитарных болезней. В результате микроскопических исследований, в кишечнике птицы были обнаружены ооцисты эймерий – возбудитель эймериоза птиц