С начала года по состоянию на 23 декабря в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило более 200 образцов колбасных изделиях и мясных продуктов, готовых к употреблению, проведено более 1,5 тысяч исследований. В 12 случаях установлено несоответствие продукции установленным нормативам. Так в 11 образцах выявлено превышение допустимых норм по содержанию остаточных количеств лекарственных средств, а в образце колбасы вареной «Докторская» установлено содержание микробной трансглутаминазы.
В части обнаружения лекарственных средств чаще всего устанавливалось содержания хинолонов, антибиотиков тетрациклиновой группы и пенициллинов, а что касается микробной трансглутаминазы, которая также называется «мясным клеем» то ее применение запрещено на территории Евразийского экономического союза, а наличие в пищевых продуктах недопустимо и составляет потенциальную угрозу здоровью.
11 из 12 несоответствующих образцов были доставлены в лабораторию в рамках плана государственного пищевого мониторинга. Результаты испытаний своевременно переданы в территориальное Управление Россельхознадзора для принятия мер.
Мясная продукция являются крайне важным элементом в рационе питания человека, она обеспечивает организм полноценным белком (незаменимыми аминокислотами), витаминами и, микроэлементами. Но чтобы мясная продукция приносила пользу, она должна соответствовать требованиям по показателям качества и безопасности.
Требования к мясной продукции, регламентированы: техническими регламентами Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»; «О безопасности мяса и мясной продукции», «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» и/ или иными документами утвержденными в установленном порядке.
Язык
English
