Дата: 12.04.2022
В марте для проведения органолептического анализа  в ФГБУ «Белгородская МВЛ» поступило 55 проб, в том числе 18 проб питьевой воды,
17  - молочной продукции, 10 - мясной продукции и субпродуктов, 6 -кормов и кормовых добавок,  3 пробы сахара и одна растительного масла.
Группой по проведению органолептического анализа  по этим пробам было проведено 135 исследований на различные показатели (внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус) , в результате оказалось ,  что  две  пробы воды не соответствуют СанПиНу по показателю «запах».
Надо отметить, что являясь универсальным растворителем, вода в природе всегда содержит газы и примеси органического и неорганического характера, придающие ей вкусовые свойства и запах. Однако используемая в пищевых целях вода не должна обладать заметно различимым запахом и привкусом.
Остальные пробы соответствовали заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.
Наша справка. Слово органолептика с древнегреческого ὄργανον – орудие, инструмент + λεπτικός – "брать", "принимать".
Органолептика – наука молодая. Как самостоятельное научное направление, она сложилась в середине прошлого века. Тем не менее определять качество продуктов изначально люди могли, полагаясь только на органы чувств.

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности №17. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям.

Выбор детского питания для родителей — это всегда вопрос доверия

Читать

Причину гибели щенка установили в Белгородской испытательной лаборатории

В июле 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступил труп щенка, проходившего лечение в одной из ветеринарных клиник города

Читать

Видео: Россельхознадзор проконсультировал, а в Белгородской испытательной лаборатории проверили безопасность органической продукции

Белгородская область по итогам прошлого года заняла 2 место в России по числу производителей органической продукции

Читать

В Белгородской испытательной лаборатории проверили корма на наличие синегнойной палочки

В отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с начала 2026 года поступило 184 пробы для исследования на наличие синегнойной палочки