• Главная
  • О нас
  • Новости
  • Новости
  • В прошлом году несоответствие заявленному составу чаще всего специалисты Белгородской испытательной лаборатории устанавливали в вареных колбасах

Дата: 10.01.2024
    В 2023 году  в отдел по работе с заказчиком, обращению с объектами исследований и патоморфологии (подразделение патоморфологии) Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с целью проведения идентификации состава поступило 139 проб мясной продукции и сыпучих добавок.  
    После проведения гистологического исследования было установлено, что 47 проб не соответствует ГОСТу и заявленному составу, так как в них были обнаружены компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий, если они были сделаны по ГОСТу и данная информация имеется на маркировке или не соответствуют составу, заявленному производителем.
    В данном случае в продукции были обнаружены: углеводные растительные добавки (каррагинан, крахмал, растительная клетчатка, мука зерновых, кукурузная мука, камеди, крупа манная, рисовая мука), белковые растительные добавки (соевый изолят), хрящевая ткань, костная ткань, шкура, фрагменты слюнных желез, фрагменты селезенки, кожа птиц. Причем, больше всего несоответствий выявлено в вареных колбасах, из 32 проб 17 оказались положительными. Из 30 проб сосисок и сарделек не выдержали испытание 13. Также не отвечали заявленному составу и 13 из 27 образцов варено-копченых и сырокопченых колбас. При этом  из 40 проб мясных полуфабрикатах всего в двух найдены отклонения.

Последние новости

Читать

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории помогли полиции в установлении причины гибели собаки

В июне 2025 г. в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» сотрудниками полиции был доставлен труп собаки с просьбой установить причину гибели животного, так как она могла носить насильственный характер

Читать

В пробах пищевой продукции специалисты Белгородской испытательной лаборатории обнаружили сальмонеллу

Специалисты отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" 16 июня в пробе маринованных полуфабрикатах птицы обнаружили патогенные микроорганизмы рода Salmonella

Читать

В мясной продукции специалистами Белгородской испытательной лаборатории обнаружены растительные добавки

В первой половине июня в отдел по работе с заказчиком, обращению с объектами исследований и патоморфологии Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с целью идентификации состава поступили 5 проб мясных полуфабрикатов и специй

Читать

Сотрудники Белгородской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели патологоанатомическое вскрытие птицы

6 июня в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» обратился заказчик для проведения диагностических исследований падшей птицы