• Главная
  • О нас
  • Новости
  • Новости
  • В прошлом году несоответствие заявленному составу чаще всего специалисты Белгородской испытательной лаборатории устанавливали в вареных колбасах

Дата: 10.01.2024
    В 2023 году  в отдел по работе с заказчиком, обращению с объектами исследований и патоморфологии (подразделение патоморфологии) Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с целью проведения идентификации состава поступило 139 проб мясной продукции и сыпучих добавок.  
    После проведения гистологического исследования было установлено, что 47 проб не соответствует ГОСТу и заявленному составу, так как в них были обнаружены компоненты, которые не должны входить в состав мясных изделий, если они были сделаны по ГОСТу и данная информация имеется на маркировке или не соответствуют составу, заявленному производителем.
    В данном случае в продукции были обнаружены: углеводные растительные добавки (каррагинан, крахмал, растительная клетчатка, мука зерновых, кукурузная мука, камеди, крупа манная, рисовая мука), белковые растительные добавки (соевый изолят), хрящевая ткань, костная ткань, шкура, фрагменты слюнных желез, фрагменты селезенки, кожа птиц. Причем, больше всего несоответствий выявлено в вареных колбасах, из 32 проб 17 оказались положительными. Из 30 проб сосисок и сарделек не выдержали испытание 13. Также не отвечали заявленному составу и 13 из 27 образцов варено-копченых и сырокопченых колбас. При этом  из 40 проб мясных полуфабрикатах всего в двух найдены отклонения.

Последние новости

Читать

Видео. В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" проверяют урожай подсолнечника

В Белгородской области продолжается уборка подсолнечника, одной из важных для региона технических культур

Читать

Специалисты Липецкой испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» на Всероссийской научно-практической конференции рассказали о современных методах выявления карантинных объектов

21 октября заместитель руководителя Липецкой испытательной лаборатории Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Екатерина Клюева выступила с докладом о современных методах выявления карантинных объектов на VI Всероссийской научно-практической конференции

Читать

Причину гибели енота выясняли ветврачи Белгородской испытательной лаборатории

В октябре 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» частным лицом был доставлен труп енота

Читать

Липецкая испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» успешно справилась с заданиями МСИ по отбору проб подкарантинной продукции

19 октября Липецкая испытательная лаборатория Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» получила результаты успешного прохождения раунда межлабораторных сличительных испытаний по программе «Отбор проб согласно ГОСТ 12430-2019 «Карантин растений. Методы и нормы отбора образцов подкарантинной продукции при карантинном фитосанитарном досмотре и лабораторных исследованиях»