Дата: 09.08.2024

    При исследовании пробы охлажденной свинины жилованной с массовой долей жировой ткани не более 30%, поступившей в отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ ВНИИЗЖ, была обнаружена Salmonella spp. 

    С начала года было проведено 711 исследований свиной продукции, по которым  было получено 7 положительных результатов. Кроме того отделом было проведено 3233 исследования мяса и субпродуктов птицы, в результате в 11 случаях была также выявлена сальмонелла. Все результаты внесены в информационную систему «Веста» и переданы в Управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования. 

    Для справки. Сальмонеллами называют группу бактерий, вызывающих инфекционные заболевания желудочно-кишечного тракта. 

    Брюшной тиф, пищевое отравление, сальмонеллез, гастроэнтерит, кишечная лихорадка и другие заболевания - все это виды сальмонеллезной инфекции.

    Отравление сальмонеллами часто вызвано загрязненной водой или продуктами питания, особенно мясом, птицей и яйцами. Симптомы включают спастические боли в животе, диарею и рвоту, которые обычно появляются через 12-72 часа после заражения.