Дата: 24.02.2025
    В феврале в Белгородскую  испытательную лабораторию ФГБУ "ВНИИЗЖ» поступила проба замороженных грибов шампиньонов. Данная проба была исследована специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред на следующие показатели: БГКП (колиформы), Listeria monocytogenes, КМАФАнМ, патогенные, в том числе сальмонеллы, дрожжи и плесени. В результате были обнаружены БГКП (колиформы) и плесени. Наличие плесени в замороженных грибах свидетельствует о нарушениях санитарных норм, условий хранения, транспортировки. Появление плесени провоцирует порчу продовольственных изделий, которые становятся непригодными для употребления в пищу. 
    БГКП (бактерии группы кишечных палочек) могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников. Выявление БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. 

    Согласно единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции, для быстрозамороженных бланшированных грибов норма БГКП (колиформы) в 1,0 г не допускается, а плесени — не более 1*10(2) КОЕ/г.

    Вся информация была внесена в программу «Веста» и передана для дальнейшего реагирования.

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 20.Совместный проект ФГБУ ВНИИЗЖ и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

К концу августа сады ломятся от плодов

Читать

В Белгородской испытательной лаборатория проведено более 5 тысяч исследований семян и посадочного материала

С начала года и по 14 августа специалистами отдела качества семян и исследований почвы Белгородской испытательной лаборатории проведено 5216 исследований 2210 проб семян сельскохозяйственных культур, а также 67 отдельных исследований 6 проб саженцев яблони

Читать

Специалистами Белгородской испытательной лаборатории у свиней выявлен возбудитель аскаридоза

Во всех 20 проб фекалий от свиней, поступивших на текущей неделе в диагностический отдел Белгородской испытательной лаборатории для проведения исследований на наличие возбудителей паразитарных болезней, были обнаружены яйца аскарид – возбудителя аскаридоза свиней

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 19. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

В канун Медового Спаса специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФБУ "ВНИИЖК" и Управления Россельхознадзора рассказали, как они контролирую здоровье пчел и безопасность меда