Дата: 26.03.2025
    25 марта специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" было обнаружено превышение содержания плесени в специях, что не соответствует нормам технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    Наличие плесени в продукте говорит о том, что нарушена технология его заготовки — процесс сушки прошел недостаточно быстро или продукт подвергся переувлажнению.
    Всего с начала года в отдел поступило 24 пробы специй, приправ и пряностей, по которым проведено более 100 исследований. 2 пробы не соответствовали нормам, в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесени.
    Для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства специй необходимы система управления безопасностью пищевых продуктов, соблюдение правил гигиены и производственных процессов, регулярные проверки и тестирование конечного продукта. Кроме того, использование облучения, термической обработки или обработки паром может помочь подавить рост патогенных и порчевых микроорганизмов.
    Результаты исследований, которые проводились в рамках государственного контроля, внесены в программу "Веста" для принятия мер дальнейшего реагирования.

Последние новости

Читать

Видео. В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" проверяют урожай подсолнечника

В Белгородской области продолжается уборка подсолнечника, одной из важных для региона технических культур

Читать

Специалисты Липецкой испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» на Всероссийской научно-практической конференции рассказали о современных методах выявления карантинных объектов

21 октября заместитель руководителя Липецкой испытательной лаборатории Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Екатерина Клюева выступила с докладом о современных методах выявления карантинных объектов на VI Всероссийской научно-практической конференции

Читать

Причину гибели енота выясняли ветврачи Белгородской испытательной лаборатории

В октябре 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» частным лицом был доставлен труп енота

Читать

Липецкая испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» успешно справилась с заданиями МСИ по отбору проб подкарантинной продукции

19 октября Липецкая испытательная лаборатория Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» получила результаты успешного прохождения раунда межлабораторных сличительных испытаний по программе «Отбор проб согласно ГОСТ 12430-2019 «Карантин растений. Методы и нормы отбора образцов подкарантинной продукции при карантинном фитосанитарном досмотре и лабораторных исследованиях»