Дата: 26.03.2025
    25 марта специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" было обнаружено превышение содержания плесени в специях, что не соответствует нормам технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".
    Наличие плесени в продукте говорит о том, что нарушена технология его заготовки — процесс сушки прошел недостаточно быстро или продукт подвергся переувлажнению.
    Всего с начала года в отдел поступило 24 пробы специй, приправ и пряностей, по которым проведено более 100 исследований. 2 пробы не соответствовали нормам, в них были обнаружены бактерии группы кишечной палочки и плесени.
    Для обеспечения безопасности пищевых продуктов на всех этапах производства специй необходимы система управления безопасностью пищевых продуктов, соблюдение правил гигиены и производственных процессов, регулярные проверки и тестирование конечного продукта. Кроме того, использование облучения, термической обработки или обработки паром может помочь подавить рост патогенных и порчевых микроорганизмов.
    Результаты исследований, которые проводились в рамках государственного контроля, внесены в программу "Веста" для принятия мер дальнейшего реагирования.

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности №17. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям.

Выбор детского питания для родителей — это всегда вопрос доверия

Читать

Причину гибели щенка установили в Белгородской испытательной лаборатории

В июле 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступил труп щенка, проходившего лечение в одной из ветеринарных клиник города

Читать

Видео: Россельхознадзор проконсультировал, а в Белгородской испытательной лаборатории проверили безопасность органической продукции

Белгородская область по итогам прошлого года заняла 2 место в России по числу производителей органической продукции

Читать

В Белгородской испытательной лаборатории проверили корма на наличие синегнойной палочки

В отдел диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с начала 2026 года поступило 184 пробы для исследования на наличие синегнойной палочки