Дата: 30.06.2023
    Отделом  диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ»  проведено исследования творога на наличие молочнокислых микроорганизмов.  Результат оказался ниже нормы, что означает несоответствие нормативной документации.
    Специалисты отмечают, что количество молочнокислых микроорганизмов в твороге зависит от технологического процесса, сроков хранения. Известно, что нагревание кисломолочных продуктов приводит к гибели молочнокислых микроорганизмов. Один из способов производства творога предполагает нагревание заквашенной смеси (молоко и закваска), в результате чего часть кисломолочных бактерий погибает. Также количество молочнокислых бактерий в твороге снижается по мере хранения. При покупке необходимо обращать внимание на дату изготовления продукции.
 

Последние новости

Читать

Патологоанатомы Белгородской лаборатории по просьбе хозяина установили причину гибели гуся

В феврале 2026 года в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» частным лицом был доставлен труп гуся

Читать

Белгородской испытательной лабораторией в январе выдано 8 сертификатов международного образца ISTA на семена сахарной свеклы

С 1 по 31 января текущего года Белгородской испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» выдано 8 сертификатов международного образца ISTA на 8 партий семян сахарной свеклы, предназначенных для экспорта в Алжир

Читать

Химики Белгородской испытательной лаборатории в январе провели более 8 тысяч исследований

В январе в химико-токсикологическом отделе Белгородской испытательной лабораторией ФГБУ «ВНИИЗЖ» по сравнению с тем же периодом 2025 года проведено почти на 20 процентов исследований больше

Читать

«Азбука пищевой безопасности». Выпуск 12

Злаки являются важной частью рациона человека уже много веков подряд