Язык
English
Азбука пищевой безопасности. Выпуск 20.Совместный проект ФГБУ ВНИИЗЖ и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям
К концу августа сады ломятся от плодов
- Новости
-
О нас
-
Направления
-
- Исследование почв и удобрений
- Исследование и сертификация семян
- Фитосанитарные исследования
- Исследования кормов
- Исследования в области ветеринарии
- Исследования продуктов питания и сырья
- Орган по сертификации продукции
- Орган инспекции
- Исследования качества и безопасности зерна и продуктов его переработки
- Консультационные услуги
-
- Заказчикам
-
Обязательная информация
-
Контакты
-
Обратная связь
Дата: 19.11.2025
С начала года в отдел по работе с заказчиком, обращению с объектами исследований и патоморфологии Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с целью идентификации состава поступило 259 проб мясных изделий (мясные полуфабрикаты, вареные колбасные изделия, консервы и т.д.) и сыпучих добавок (пищевые добавки, специи).
После проведения гистологического исследования было установлено, что 64 пробы не соответствует заявленному составу, так как в них были обнаружены компоненты, которые не указаны на маркировке. Например, в пробах мясной продукции были обнаружены углеводные растительные добавки (мука зерновых, крахмал, каррагинан, камеди, крупа манная, растительная клетчатка), белковые растительные добавки (изолированный соевый белок, текстурированный соевый белок), фрагменты слизистой оболочки и слюнных желез, кожа и мясо птиц, животные соединительнотканные белки.
В частности, из поступивших в октябре 10 проб говяжьего мяса в 9 из них были обнаружены соединительнотканные белки, а в 3 пробах – растительные углеводные добавки (камеди), что свидетельствует об инъецировании мяса.
Также в 6 пробах обнаружены наличие внутри мышечных волокон единичных округлой формы образований, покрытых оболочкой, содержащих большое количество овальных клеток, что указывает на паразитарную зараженность.
Результаты исследований внесены в информационую систему «Веста» и переданы в Россельхознадзор для принятия мер реагирования.
Справочно. Гистологическая идентификация состава — метод оценки качества мясного сырья и мясопродуктов и их соответствия нормативному документу.
Метод основан на идентификации на гистологических препаратах животных и растительных компонентов в различных видах мясных консервов и мясопродуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, а также установлении соотношения мышечной и соединительной тканей в мясном сырье.
В Белгородской испытательной лаборатория проведено более 5 тысяч исследований семян и посадочного материала
С начала года и по 14 августа специалистами отдела качества семян и исследований почвы Белгородской испытательной лаборатории проведено 5216 исследований 2210 проб семян сельскохозяйственных культур, а также 67 отдельных исследований 6 проб саженцев яблони
Специалистами Белгородской испытательной лаборатории у свиней выявлен возбудитель аскаридоза
Во всех 20 проб фекалий от свиней, поступивших на текущей неделе в диагностический отдел Белгородской испытательной лаборатории для проведения исследований на наличие возбудителей паразитарных болезней, были обнаружены яйца аскарид – возбудителя аскаридоза свиней
Азбука пищевой безопасности. Выпуск 19. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям
В канун Медового Спаса специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФБУ "ВНИИЖК" и Управления Россельхознадзора рассказали, как они контролирую здоровье пчел и безопасность меда
Белгородский филиал ФГБУ "ВНИИЗЖ"
г. Белгород, ул. Студенческая, 32; тел./факс: (4722) 25-09-52; e-mail: belmvl@fsvps.gov.ru
г. Белгород, ул. Студенческая, 32; тел./факс: (4722) 25-09-52; e-mail: belmvl@fsvps.gov.ru