Органолептики забраковали рыбу и огурцы


Дата: 28.01.2020
 В Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории для определения качества пищевой продукции  наряду с  химическими и микробиологическими методами исследования  широко используется метод органолептического анализа. Органолептический или сенсорный анализ позволяет  с помощью органов чувств более полно оценить качество продукции и повысить оперативность контроля.
 Так, только в  прошлом месяце  для проведения органолептического анализа поступило 48 проб: 32 пробы мясной продукции и субпродуктов, 8 проб воды, 4 пробы молочной продукции, 1 проба рыбы, 1 проба меда, 1 проба меланжа, 1 проба огурцов.
Группой по проведению органолептического анализа было проведено 131 исследование.  В итоге - 2 пробы не соответствовали заявленным нормативным документам: 1 проба рыбы по показателям – внешний вид и цвет, консистенция, запах, вкус; 1 проба огурцов по показателям – внешний вид, степень зрелости; остальные пробы соответствовали заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 20.Совместный проект ФГБУ ВНИИЗЖ и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

К концу августа сады ломятся от плодов

Читать

В Белгородской испытательной лаборатория проведено более 5 тысяч исследований семян и посадочного материала

С начала года и по 14 августа специалистами отдела качества семян и исследований почвы Белгородской испытательной лаборатории проведено 5216 исследований 2210 проб семян сельскохозяйственных культур, а также 67 отдельных исследований 6 проб саженцев яблони

Читать

Специалистами Белгородской испытательной лаборатории у свиней выявлен возбудитель аскаридоза

Во всех 20 проб фекалий от свиней, поступивших на текущей неделе в диагностический отдел Белгородской испытательной лаборатории для проведения исследований на наличие возбудителей паразитарных болезней, были обнаружены яйца аскарид – возбудителя аскаридоза свиней

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 19. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

В канун Медового Спаса специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФБУ "ВНИИЖК" и Управления Россельхознадзора рассказали, как они контролирую здоровье пчел и безопасность меда