Органолептики забраковали рыбу и огурцы


Дата: 28.01.2020
 В Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории для определения качества пищевой продукции  наряду с  химическими и микробиологическими методами исследования  широко используется метод органолептического анализа. Органолептический или сенсорный анализ позволяет  с помощью органов чувств более полно оценить качество продукции и повысить оперативность контроля.
 Так, только в  прошлом месяце  для проведения органолептического анализа поступило 48 проб: 32 пробы мясной продукции и субпродуктов, 8 проб воды, 4 пробы молочной продукции, 1 проба рыбы, 1 проба меда, 1 проба меланжа, 1 проба огурцов.
Группой по проведению органолептического анализа было проведено 131 исследование.  В итоге - 2 пробы не соответствовали заявленным нормативным документам: 1 проба рыбы по показателям – внешний вид и цвет, консистенция, запах, вкус; 1 проба огурцов по показателям – внешний вид, степень зрелости; остальные пробы соответствовали заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.

Последние новости

Читать

Поздравляем с Международным женским днем 8 Марта!

Милые женщины, наши славные труженицы, примите самые сердечные поздравления с приближающимся Международным женским днём!

Читать

Самыми востребованными исследованиями в феврале в Белгородской испытательной лаборатории были определения остаточного количества лекарственных средств и токсичных элементов

За февраль в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило 1538 проб продукции животного происхождения, кормов и объектов окружающей среды

Читать

Сотрудники полиции обратились в Белгородскую испытательную лабораторию за консультацией по поводу гибели косули

В Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» сотрудниками полиции 2 марта была доставлена туша косули со снятой шкурой, внутренние органы были эвисцерированы и располагались отдельно от туши

Читать

Белгородской испытательной лабораторией с начала года выдано 12 сертификатов международного образца ISTA на семена

Чтобы выйти на международный рынок со своей продукцией, необходимо, чтобы она соответствовала международным требованиям качества и безопасности