Более 500 пищевой продукции проверили в июле на КМАФАнМ


Дата: 23.07.2020

В бактериологический отдел в июле поступило 563 проб пищевой продукции для исследование на КМАФАнМ, в 9 из них было обнаружено превышение.

Определение количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ или общее микробное число, ОМЧ) относится к оценке численности группы санитарно-показательных микроорганизмов.

КМАФАнМ  – наиболее распространенное исследование на микробную безопасность. Данный показатель применяется повсеместно для оценки качества продуктов, за исключением тех, в производстве которых используются специальные микробные культуры (например, пиво, квас, кисломолочные продукты и т.п.).

Величина показателя КМАФАнМ зависит от многих факторов. Наиболее важные – режим термической обработки продукта, температурный режим в период его транспортировки, хранения и реализации, влажность продукта и относительная влажность воздуха, наличие кислорода, кислотность продукта и т.д.

Увеличение КМАФАнМ свидетельствует о размножении микроорганизмов, в числе которых могут оказаться патогеные микроорганизмы, вызывающие порчу продукта (например, плесени).

Более 40 тысяч исследований пищевых продуктов проведено бактериологическим отделом в 2020 году

В бактериологический отдел в 2020 году на исследование поступило 13004 пробы пищевых продуктов, по которым было проведено 40218 исследования и получено 105 положительных результатов

Возбудитель лейкоза обнаружен у телят

При исследовании 29 проб крови от КРС (телят) специалистами отдела молекулярной диагностики в двух образцах был выявлен генетический материал возбудителя лейкоза КРС

Задания трех раундов МСИ выполнены успешно

Специалисты диагностического отдела в конце минувшего года приняли участие в трех раундах межлабораторных сличительных испытаний (МСИ) по диагностике инфекционных болезней животных, в том числе особо опасных: бруцеллёза, сапа и случной болезни

Более 120 тысяч исследований проведено бактериологическим отделом в 2020 году

В 2020 году бактериологическим отделом было проведено более 120 000 исследований, по которым получено 2 827 положительных результатов