Дата: 20.03.2023
    В начале текущего года специалистами отдела молекулярных исследований Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» была освоена методика определения видовой принадлежности тканей сайры (Cololabis saira) методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Метод предназначен для выявления ДНК тихоокеанской сайры (Cololabis saira) в сырых и термически обработанных рыбных продуктах, кормах, рыбной и мясной муке.
    С помощью данного метода, можно выявить так называемую видовую фальсификацию, которая осуществляется путём полной или частичной подмены товара его заменителем с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Другими словами, этикетка может говорить, что перед вами сосиски из говядины, а на деле при их производстве было использовано более дешевое мясо птицы.
    Так, например, в 2021 году Роскачество совместно с Россельхознадзором исследовало консервы из сайры и выяснило, что фальсифицируют рыбные продукты, произведенные не только из дорогих видов рыб (осетровые, лососевые и т.п.), но и более дешевые. В ходе проведения исследований, выяснилось, что тихоокеанскую сайру в консервах подменяли дальневосточными сардинами иваси и тихоокеанской сельдью

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 21. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

В Белгородскую испытательную лабораторию Белгородского межрегионального филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ" с начала года поступило более 800 проб полуфабрикатов для проверки на показатели качества и безопасности

Читать

Видео. В Воронежской лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ "ВНИИЗЖ" завершается проверка пшеницы в рамках госмониторинга

Специалисты Воронежской испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ "ВНИИЗЖ" завершают проверку пшеницы нового урожая в рамках государственного мониторинга

Читать

Видео. В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" проверяют урожай подсолнечника

В Белгородской области продолжается уборка подсолнечника, одной из важных для региона технических культур

Читать

Специалисты Липецкой испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» на Всероссийской научно-практической конференции рассказали о современных методах выявления карантинных объектов

21 октября заместитель руководителя Липецкой испытательной лаборатории Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Екатерина Клюева выступила с докладом о современных методах выявления карантинных объектов на VI Всероссийской научно-практической конференции