Дата: 20.03.2023
    В начале текущего года специалистами отдела молекулярных исследований Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» была освоена методика определения видовой принадлежности тканей сайры (Cololabis saira) методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Метод предназначен для выявления ДНК тихоокеанской сайры (Cololabis saira) в сырых и термически обработанных рыбных продуктах, кормах, рыбной и мясной муке.
    С помощью данного метода, можно выявить так называемую видовую фальсификацию, которая осуществляется путём полной или частичной подмены товара его заменителем с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Другими словами, этикетка может говорить, что перед вами сосиски из говядины, а на деле при их производстве было использовано более дешевое мясо птицы.
    Так, например, в 2021 году Роскачество совместно с Россельхознадзором исследовало консервы из сайры и выяснило, что фальсифицируют рыбные продукты, произведенные не только из дорогих видов рыб (осетровые, лососевые и т.п.), но и более дешевые. В ходе проведения исследований, выяснилось, что тихоокеанскую сайру в консервах подменяли дальневосточными сардинами иваси и тихоокеанской сельдью

Последние новости

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 20.Совместный проект ФГБУ ВНИИЗЖ и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

К концу августа сады ломятся от плодов

Читать

В Белгородской испытательной лаборатория проведено более 5 тысяч исследований семян и посадочного материала

С начала года и по 14 августа специалистами отдела качества семян и исследований почвы Белгородской испытательной лаборатории проведено 5216 исследований 2210 проб семян сельскохозяйственных культур, а также 67 отдельных исследований 6 проб саженцев яблони

Читать

Специалистами Белгородской испытательной лаборатории у свиней выявлен возбудитель аскаридоза

Во всех 20 проб фекалий от свиней, поступивших на текущей неделе в диагностический отдел Белгородской испытательной лаборатории для проведения исследований на наличие возбудителей паразитарных болезней, были обнаружены яйца аскарид – возбудителя аскаридоза свиней

Читать

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 19. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

В канун Медового Спаса специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФБУ "ВНИИЖК" и Управления Россельхознадзора рассказали, как они контролирую здоровье пчел и безопасность меда