СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
Вторник, 02 июня 2015 11:32

Крахмал в колбасе допустим, но в меру

Среди большого количества разнообразных мясных продуктов и всевозможных видов колбас на потребительском рынке встречается недоброкачественная и фальсифицированная продукция. Недобросовестные производители закладывают в мясные продукты сырье более низкого сорта или заменяют его субпродуктами и чрезмерными количествами растительных компонентов.

Наиболее часто встречающаяся добавка – растительная добавка углеводной природы (крахмал). Наиболее популярны из крахмалов – это картофельный и кукурузный. При этом картофельный крахмал обладает менее выраженным вкусом и запахом, чем кукурузный. Модифицированные крахмалы используют, в основном, чтобы предотвратить комкование продукта. Крахмал – полезная добавка, но только в правильном соотношении. Знаменитый бумажный вкус – свидетельство избытка крахмала в колбасных изделиях, что снижает питательную ценность продукта. Недобросовестные производители пишут на упаковке, что колбаса изготовлена в соответствии с ГОСТом, вводя потребителей в заблуждение. Каждый человек должен знать, что покупает.

Сделать заключение о качественном составе мясопродуктов, их соответствии требованиям нормативной документации, выявление фальсификатов позволяют гистологические исследования состава мясных продуктов методом микроструктурного анализа, который можно провести в ФГБУ «Белгородская МВЛ».

Полезная информация

  • Услуги населению
  • Независимая лаборатория по определению показателей качества сахарной свеклы
  • Наши сертификаты

Разработано креативным клубом JTemplate

Последние новости

Ранее в Новостях

Поиск по сайту

mcx

rsn

rsnBO

 govBO

 Яндекс.Метрика   

ФГБУ «Белгородская межобластная ветеринарная лаборатория»
г. Белгород, ул. Студенческая, 32
тел./факс: (4722) 34-11-15
e-mail: belmvl@yandex.ru

Министрество сельского хозяйства

Россельхознадзор РФ

Управление Россельхознадзора по Белгородской области

Губернатор и правительсвто Белгородской области