СВЯЗАТЬСЯ С НАМИ
%AM, %02 %397 %2015 %11:%июнь

Крахмал в колбасе допустим, но в меру

Среди большого количества разнообразных мясных продуктов и всевозможных видов колбас на потребительском рынке встречается недоброкачественная и фальсифицированная продукция. Недобросовестные производители закладывают в мясные продукты сырье более низкого сорта или заменяют его субпродуктами и чрезмерными количествами растительных компонентов.

Наиболее часто встречающаяся добавка – растительная добавка углеводной природы (крахмал). Наиболее популярны из крахмалов – это картофельный и кукурузный. При этом картофельный крахмал обладает менее выраженным вкусом и запахом, чем кукурузный. Модифицированные крахмалы используют, в основном, чтобы предотвратить комкование продукта. Крахмал – полезная добавка, но только в правильном соотношении. Знаменитый бумажный вкус – свидетельство избытка крахмала в колбасных изделиях, что снижает питательную ценность продукта. Недобросовестные производители пишут на упаковке, что колбаса изготовлена в соответствии с ГОСТом, вводя потребителей в заблуждение. Каждый человек должен знать, что покупает.

Сделать заключение о качественном составе мясопродуктов, их соответствии требованиям нормативной документации, выявление фальсификатов позволяют гистологические исследования состава мясных продуктов методом микроструктурного анализа, который можно провести в ФГБУ «Белгородская МВЛ».

  • Услуги населению
  • Независимая лаборатория по определению показателей качества сахарной свеклы
  • Наши сертификаты

Разработано креативным клубом JTemplate

Последние новости

  • Радиопередача "Среда обитания". Вся правда о меде.
    Радиопередача "Среда обитания". Вся правда о меде. Мед, как оказывается, один из продуктов, который чаще всего подделывают. Причем фальшивки бывают как топорные, когда за мед выдают, например, карамель, так и более искусные. Неправильные пчеловоды не вывозят пчел…
    Опубликовано %PM, %18 %457 %2018 %12:%авг
  • И снова - бешенство
    И снова - бешенство С 13 по 17 августа 2018 года в вирусологическом отделе ФГБУ «Белгородская МВЛ» установлено 5 положительных результатов на бешенство, в том числе среди животных дикой фауны два случая и по…
    Опубликовано %PM, %18 %454 %2018 %12:%авг
  • Шесть случаев заболевания бешенством установлено за первую декаду августа
    Шесть случаев заболевания бешенством установлено за первую декаду августа С 1 по 10 августа 2018 года в вирусологический отдел ФГБУ «Белгородская МВЛ» с целью лабораторной диагностики бешенства поступили 14 проб патологического материала от животных, подозреваемых в заражении смертельным вирусом.…
    Опубликовано %PM, %10 %425 %2018 %12:%авг
  • В колбасе обнаружили не соответствующие ГОСТу компоненты
    В колбасе обнаружили   не соответствующие  ГОСТу компоненты За июль текущего года в отдел патологоанатомического вскрытия и гистологии Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории для проведения идентификации состава поступило 13 проб мясной продукции (вареные колбасы, консервы, сосиски).
    Опубликовано %AM, %10 %338 %2018 %10:%авг
  • У собаки выявлен анкилостомоз
    У собаки выявлен анкилостомоз На текущей неделе специалисты диагностического отдела Белгородской межобластной ветеринарной лаборатории провели исследование фекалий собаки на наличии возбудителей паразитарных болезней.
    Опубликовано %AM, %09 %369 %2018 %10:%авг
  • Что показали исследования пищевой продукции и кормов за семь месяцев
    Что показали исследования пищевой продукции и кормов  за семь месяцев В рамках выполнения государственного задания по проведению лабораторных исследований сырья, продукции животного происхождения, кормов и биологического материала в целях обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов за 7 месяцев 2018 года…
    Опубликовано %AM, %09 %366 %2018 %10:%авг
Ранее в Новостях

Поиск по сайту

Министрество сельского хозяйства

Россельхознадзор РФ

Управление Россельхознадзора по Белгородской области

Губернатор и правительсвто Белгородской области

 

ФГБУ «Белгородская межобластная ветеринарная лаборатория»
г. Белгород, ул. Студенческая, 32
тел./факс: (4722) 34-11-15
e-mail: belmvl@yandex.ru

Яндекс.Метрика