Дата: 12.04.2022
В марте для проведения органолептического анализа  в ФГБУ «Белгородская МВЛ» поступило 55 проб, в том числе 18 проб питьевой воды,
17  - молочной продукции, 10 - мясной продукции и субпродуктов, 6 -кормов и кормовых добавок,  3 пробы сахара и одна растительного масла.
Группой по проведению органолептического анализа  по этим пробам было проведено 135 исследований на различные показатели (внешний вид, цвет, консистенция, запах, вкус) , в результате оказалось ,  что  две  пробы воды не соответствуют СанПиНу по показателю «запах».
Надо отметить, что являясь универсальным растворителем, вода в природе всегда содержит газы и примеси органического и неорганического характера, придающие ей вкусовые свойства и запах. Однако используемая в пищевых целях вода не должна обладать заметно различимым запахом и привкусом.
Остальные пробы соответствовали заявленным нормативным документам по органолептическим показателям.
Наша справка. Слово органолептика с древнегреческого ὄργανον – орудие, инструмент + λεπτικός – "брать", "принимать".
Органолептика – наука молодая. Как самостоятельное научное направление, она сложилась в середине прошлого века. Тем не менее определять качество продуктов изначально люди могли, полагаясь только на органы чувств.

Последние новости

Читать

Видео. В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ "ВНИИЗЖ" проверяют урожай подсолнечника

В Белгородской области продолжается уборка подсолнечника, одной из важных для региона технических культур

Читать

Специалисты Липецкой испытательной лаборатории Белгородского межрегионального филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» на Всероссийской научно-практической конференции рассказали о современных методах выявления карантинных объектов

21 октября заместитель руководителя Липецкой испытательной лаборатории Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» Екатерина Клюева выступила с докладом о современных методах выявления карантинных объектов на VI Всероссийской научно-практической конференции

Читать

Причину гибели енота выясняли ветврачи Белгородской испытательной лаборатории

В октябре 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» частным лицом был доставлен труп енота

Читать

Липецкая испытательная лаборатория ФГБУ «ВНИИЗЖ» успешно справилась с заданиями МСИ по отбору проб подкарантинной продукции

19 октября Липецкая испытательная лаборатория Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» получила результаты успешного прохождения раунда межлабораторных сличительных испытаний по программе «Отбор проб согласно ГОСТ 12430-2019 «Карантин растений. Методы и нормы отбора образцов подкарантинной продукции при карантинном фитосанитарном досмотре и лабораторных исследованиях»