Дата: 24.02.2025
    В феврале в Белгородскую  испытательную лабораторию ФГБУ "ВНИИЗЖ» поступила проба замороженных грибов шампиньонов. Данная проба была исследована специалистами отдела диагностики бактериальных болезней, пищевой микробиологии и приготовления питательных сред на следующие показатели: БГКП (колиформы), Listeria monocytogenes, КМАФАнМ, патогенные, в том числе сальмонеллы, дрожжи и плесени. В результате были обнаружены БГКП (колиформы) и плесени. Наличие плесени в замороженных грибах свидетельствует о нарушениях санитарных норм, условий хранения, транспортировки. Появление плесени провоцирует порчу продовольственных изделий, которые становятся непригодными для употребления в пищу. 
    БГКП (бактерии группы кишечных палочек) могут попадать в продукты из воды, с оборудования, рук рабочего персонала и из других источников. Выявление БГКП в пищевых продуктах свидетельствует об их фекальном загрязнении. 

    Согласно единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям к продукции, для быстрозамороженных бланшированных грибов норма БГКП (колиформы) в 1,0 г не допускается, а плесени — не более 1*10(2) КОЕ/г.

    Вся информация была внесена в программу «Веста» и передана для дальнейшего реагирования.

Видео.Азбука пищевой безопасности, №16. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

С начала года в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории, подведомственного Россельхознадзору Федерального центра охраны здоровья животных, на исследование поступило более 7 тысяч проб пищевой продукции

Сотрудники Липецкого филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» приняли участие в выставке «День поля»

3 июля 2026 года сотрудники Липецкого филиала ФГБУ ВНИИЗЖ приняли участие в дне Липецкого поля»

Букет заболеваний у собаки выявили патологоанатомы Белгородской испытательной лаборатории

Ветеринарными врачами отдела по работе с заказчиком, обращению с объектами исследования и патоморфологии Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» при наружном осмотре поступившего для установления диагноза трупа собаки на шерстном покрове покрове животного обнаружено значительное количество живых эктопаразитов и личинок мух

Азбука пищевой безопасности. Выпуск 15. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям

С приходом лета рынки и магазины наполняются яркими красками: алая клубника глянцевые огурцы и сочная черешня так и просятся в корзину