25 июля специалистами диагностического отдела Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» были проведены санитарно-микологические исследования образца кормовых дрожжей. В результате проведения испытаний, в доставленной пробе были обнаружены живые клетки продуцента.
Вид кормовых дрожжей определяется штаммом гриба-продуцента и средой его выращивания. В качестве штаммов-продуцентов кормовых дрожжей используют микроскопические грибы родов Candida, Saccharomyces, Hansenula, Torulopsis и другие.
Остаточное содержание живых клеток продуцента - это следствие вторичного обсеменения готовой продукции или использования низких температур при плазмолизе биомассы и сушке. Скармливание таких дрожжей животным может вызвать у них кандидамикоз - заболевание, характеризующееся поражением слизистых оболочек пищеварительного тракта с образованием беловатых творожистых наложений. По ветеринарно-санитарным требованиям наличие живых клеток продуцента в кормовых дрожжах не допускается и является следствием нарушения технологии их приготовления или хранения.
Дрожжи - высокоценный белково-витаминный продукт, который выращивают на отходах спиртового производства. Добавка дрожжей в корм животных увеличивает среднесуточный привес сельскохозяйственных животных и птицы. Протеин, синтезируемый дрожжами, по усвояемости и содержанию аминокислот превосходит протеин животного происхождения, повышает биологическую ценность белков. Белок кормовых дрожжей переваривается в организме животных почти полностью. Фосфор и кальций, находящиеся в составе дрожжей, способствуют развитию костного скелета. Витамины группы В, входящие в состав дрожжей, благотворно влияют на нервную систему животных.
Вот почему так важно своевременно проводить микробиологический контроль в кормовых дрожжах по всем показателям.
Язык
English
