С начала года в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступило 103 пробы пищевой продукции и кормов на определение микотоксинов. По состоянию на 29 января было исследовано 53 образца. При этом в 5 пробах кормов установлено содержание микотоксинов не превышающие допустимые нормативы. 50 образцов еще находятся в процесс исследований.
Эти исследования очень востребованы, за 2024 год в отделе проведено 1337 исследований на остаточное содержание микотоксинов. Исследования проводились как в рамках платных услуг – 1 311, так и при выполнении государственных работ - 26. Установлено 5 положительных результатов: по два в комбикормах для свиней и продовольственном ячмене и один в фуражной кукурузе, кроме того, в 224 пробах установлено содержание микотоксинов, не превышающее предельно допустимые уровни.
Добавим, что микотоксины — ядовитые вещества, которые выделяются плесневелыми грибами. По своей природе являются биологическими контаминантами — природными загрязнителями зерна злаковых, бобовых, семян подсолнечника, а также овощей и фруктов. Они могут образовываться при хранении во многих пищевых продуктах, под действием развивающихся в них микроскопических грибов.
Потребление пищи, корма, загрязненного микотоксинами сопровождается патологическими изменениями в организме человека и животных – микотоксикозами.
Микотоксины отличаются высокой токсичностью, а многие из них также мутагенными, тератогенными и канцерогенными свойствами. Кроме этого, некоторым микотоксинам присущи иммунодепрессивное и эстрогенное действия.
Экономический ущерб от микотоксикозов определяется высокой летальностью (смертностью) животных, существенным снижением продуктивности и воспроизводства, затратами на проведение лечебных мероприятий
Наличие микотксинов не всегда можно определить визуально по наличию плесени, микотоксины обнаруживаются также в зерне без видимого поражения. Это явление объясняется тем, что распространение возбудителя может проходить по межклеточному пространству, не образуя видимых инфекционных структур, а также миграцией в зерно микотоксинов из отдаленных очагов поражения. Внутрисеменная инфекция сохраняется 2-3 года, и пораженное зерно может содержать токсины выше ПДК, поэтому важно проводить исследования на микотоксины в лаборатории и не беспокоится за безопасность продукции.
Язык
English
