Дата: 20.03.2023
    В начале текущего года специалистами отдела молекулярных исследований Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» была освоена методика определения видовой принадлежности тканей сайры (Cololabis saira) методом полимеразной цепной реакции (ПЦР). Метод предназначен для выявления ДНК тихоокеанской сайры (Cololabis saira) в сырых и термически обработанных рыбных продуктах, кормах, рыбной и мясной муке.
    С помощью данного метода, можно выявить так называемую видовую фальсификацию, которая осуществляется путём полной или частичной подмены товара его заменителем с сохранением сходства одного или нескольких признаков. Другими словами, этикетка может говорить, что перед вами сосиски из говядины, а на деле при их производстве было использовано более дешевое мясо птицы.
    Так, например, в 2021 году Роскачество совместно с Россельхознадзором исследовало консервы из сайры и выяснило, что фальсифицируют рыбные продукты, произведенные не только из дорогих видов рыб (осетровые, лососевые и т.п.), но и более дешевые. В ходе проведения исследований, выяснилось, что тихоокеанскую сайру в консервах подменяли дальневосточными сардинами иваси и тихоокеанской сельдью

Последние новости

Читать

Видео: В Воронежской области специалисты ФГБУ «ВНИИЗЖ» назвали первые результаты государственного мониторинга зерна

В начале июля на территории Воронежской области традиционно стартовала уборочная кампания. В воронежское отделение Белгородского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ», которому в этом году были переданы полномочия по проведению государственного мониторинга зерна, поступили первые пробы зерна для исследований в рамках госмониторинга.

Читать

Азбука пищевой безопасности №17. Совместный проект ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям.

Выбор детского питания для родителей — это всегда вопрос доверия

Читать

Причину гибели щенка установили в Белгородской испытательной лаборатории

В июле 2026 г. в Белгородскую испытательную лабораторию ФГБУ «ВНИИЗЖ» поступил труп щенка, проходившего лечение в одной из ветеринарных клиник города

Читать

Видео: Россельхознадзор проконсультировал, а в Белгородской испытательной лаборатории проверили безопасность органической продукции

Белгородская область по итогам прошлого года заняла 2 место в России по числу производителей органической продукции